Correo
Aula Virtual
Academusoft
La magíster Natalia Barbosa Rodríguez lideró, en el Auditorio Álvaro Cepeda Samudio de Unicaribe, la conferencia «Del patio al plato: Cadena de valor de la gastronomía Caribe como producto». La exposición invitó a los asistentes a un recorrido conceptual por los sabores, aromas e insumos del campo, conectando los huertos familiares con la alta cocina y las rutas turísticas del Magdalena.
El análisis se centró en cómo estructurar las cocinas locales para generar empleo sin perder la autenticidad cultural del Caribe. La conferencista destacó la necesidad de reconocer a los pequeños cultivadores e insumos nativos dentro del circuito de proveeduría de los establecimientos de alojamiento y alimentos.
En el ámbito de la Educación Superior, la jornada demostró que la gastronomía constituye una disciplina científica susceptible de investigación, medición de impacto e innovación comercial. El espacio permitió a los estudiantes comprender que cada receta preserva un saber ancestral que sostiene la economía de las familias del territorio.
Proceso de Comunicación Institucional
comunicacion@unicaribe.edu.co
Comunicado de Prensa 384
